こんにちは。
いいお天気。お散歩日和。
そして、わたしは、今日もお仕事（笑）。
「のんち食堂」記事がちょっと滞っておりますが、わたしの台所も、わたし自身も、変わらず元気です。
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月曜日、仕事のお昼休み、ふと「おでんは、仕事から帰ってから作っても『きょうのおかず』になるのだろうか」と思いました。
スマホでぽちぽちと検索したら、具の種類によってＮＧなのはあるけれど、圧力鍋と普通のお鍋の同時進行で、『きょうのおかず』にできそうだとわかりまして、仕事の帰りに「練り物」や大根などなど買い込んで、今年「初おでん」に挑戦してみました。
ちなみに、ご存知かもしれないけど・・・
圧力鍋ＮＧの具材は
①練り物＝圧力をかけると膨張して、ふきこぼれたり、圧力弁を塞いでしまってキケンだそうです
②厚揚げ＝「す」がはいってしまうそうです
我が家のおでんの具の人気は
①大根（不動の断トツ）
②こんにゃく（相棒ちゃんはシブくこんにゃくが一押し）
③餅きんちゃく（わたしが大好きなお品）
④ゆで卵（もそもそするけど、でも、やっぱり好き）
⑤練り物（そのとき、セールしてるお品を買うので、まれにハズレもあります）
それと、今回は「すじ肉」は入れませんでした。時間がタイトだったのと、あっさり味に仕上げたかったので。
しっかり下茹でしたのは大根。竹串がスッと入るぐらいまで茹でました。あとはこんにゃくも切り目を入れて熱湯で１分ちょっと下茹でして味がしみ込みやすくしました。それと、帰宅してすぐに昆布を水に浸けて、そのままおでんの具材にしました。
大根を寸胴で下茹でしながら、おっきな土鍋にたっぷりのおでんのおつゆを作って、練り物、ゆで卵を先に煮込み始めます。大根が茹であがったら、圧力鍋に大根、ゆで卵、こんにゃくを投入。圧力がかかって３分たったら火を止めて、圧力が抜けたところですべての具材を土鍋に集めます。
写真の土鍋の底のほうに練り物が集中（笑）。
帰宅してからテーブルにつくまで、１時間はかかってないと思います。思ったよりも、ずっと「しみしみ」なおでんが、疲れたからだにしみわたる～～～。
あれよあれよという間に、売れに売れて、笑ってしまいました。
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翌日（つまり１１月３日、祭日）は、朝から頑固一徹おかんのところに「お手伝い」＆「コミュニケーションタイム」に出かけて、「２日目のおでん」でお昼ごはん。
おでんの写真ばっかりで恐縮ですが（笑）、練り物からもいい味がしみ出して、さらにおいしくなってました。
カレーと同様、おでんも「２日連続大歓迎」の我が家なので、ゆうべは夕飯もおでん。相棒ちゃんから「おかあさん、〇〇は初日、１個もいただいてないから、今日は独占させてもらいます！！」と宣言され、わたしの大好物の「二日目の餅きんちゃく」にはありつけませんでしたが、そのほかの具も、とてもおいしかったです。
土鍋をつかった料理というのは、なんでしょうね、家族をぎゅっとつなげてくれる。これからどんどん「あったか料理」が恋しくなる季節。普通の日の、普通の夜でもおでんが「その日の夕飯」になるという、ちょっとうれしい誤算。
晩ごはんのレパートリーに加えて、もりもり楽しもうと思います。
あ、昨日は「おかん孝行」しましたよ。家の近くのスーパーへ、散歩がてらおかんと二人で歩きました。途中、おいしいパン屋さんを見つけたり、色づいた葉っぱを見上げたり、「あ～、いつも、こんなふうに平和ならいいのになぁ（笑）」って思いながら歩きました。
